腎利

   10月26日是本會與宜蘭大同鄉梵梵部落的第二次連線課程，吳衛教師透過攝影機先跟部落族人打招呼，族人也精神奕奕地揮手。這次來上課的人數比上次多，有老面孔，也有新面孔，但都煥發原族民質樸天性。吳衛教師先複習上次的授課內容，用以加深印象，接著進入這次的課程主題「什麼是膽固醇」。她先就7月15日的篩檢報告來分析部落族人膽固醇異常的比例，然後請他們看看自已手中的檢驗報告，確認一下自己的膽固醇篩檢數值，若是呈現紅字，則請大家注意聽後面的課程，將會有詳細解說和因應方式。

    什麼是膽固醇？健檢報告上的膽固醇數值，是由HDL高密度脂蛋白膽固醇、LDL低密度脂蛋白膽固醇與三酸甘油酯所計算而成，膽固醇是一種脂肪樣的物質，人體會自行製造膽固醇，也會從食物中獲得，只要飲食攝取到膽固醇、飽和脂肪、反式脂肪或總脂肪含量高的食品，都會影響到膽固醇的數值高低。若您的膽固醇過高，透過飲食控制仍無法改善，則須藉助藥物控制。因為膽固醇高，會導致動脈粥樣硬化、血管變窄，增加心臟病與中風的風險，因此大家一定要好好注意！

    那膽固醇過高，飲食應如何控制呢? 吳衛教師提到在過去只要我們講到膽固醇過高，就會要大家注意避免吃太多膽固醇高的食物，而膽固醇高的食物，我們很常聯想到的就是蛋，依據新版每日飲食指南豆魚蛋肉類，建議食用時將蛋排在肉之前（舊版則是蛋類在肉類之後），主要是因為蛋的膽固醇不會影響血中膽固醇的濃度，但紅肉裡面的飽和脂肪，對膽固醇的影響較大，所以她請大家要稍微注意一下。接著她介紹了飽和脂肪高的食物，如羊、牛、豬、肥肉、肉加工製品、椰子油和棕櫚油，這些食物對於血液膽固醇濃度影響很大。另外她提到大家以前很愛用豬油來炒菜，因為覺得很香，但這種在室溫是固體的油，就是飽和脂肪酸高的油脂，應該盡量少用。接著她笑笑地詢問大家是否聽過網路上瘋傳的椰子油可以防失智並幫助對抗阿茲海默症，這個謠言已經被衛生福利部國民健康署所否認，還好族人未聽過此一謠傳！

    接著吳衛教師介紹富含水溶性纖維的食物，如瓜類、菇類、莢豆類、海菜類、蘋果、柑橘類和香蕉，這些吃起來黏黏稠稠的食物和水果，富含水溶性纖維，可以協助膽固醇的排出，日常飲食可以多多食用。課程最後，她請大家回家完成本月的秘密任務卡，用藍筆圈選出可以降低膽固醇的食物，而用紅筆圈選出會讓膽固醇增加的食物。最後，吳衛教師提到膽固醇裡面有分好的膽固醇跟壞的膽固醇，這將是下次連線的課程，請大家下次也要來上課，每次上課學一點，健康就多一點保障，期待下堂課的分享！