2020.09低蛋白好食光第二版發佈－腎利

「低蛋白好食光」是本會所出版的第一本食譜，是專為慢性腎臟病初期所設計的一日食譜，由國立臺灣大學醫學院附設醫院營養室的游雅婷營養師以及葉宜玲營養師所設計，並經蔡玉山師傅親手料理製作。食譜共包含五個餐次：早餐、早點、午餐、午點、晚餐。每一份餐點均經營養成分分析，仔細計算熱量、蛋白質、脂質、碳水化合物、鈉、磷和鉀，並詳列作法，方便腎友依照步驟烹飪，讓一日飲食所需容易上手。

一日食譜的早餐是西式潤餅捲、冰心地瓜和綠茶；早點是芋頭涼糕；午餐是古早味菜飯、香煎鯖魚、照燒鮮蔬雞球、油拌龍鬚、蘿蔔絲餅和葡萄；午點是果風山藥泥；晚餐是酪梨沙拉、歡樂串燒、鮭魚蘆筍捲、金瓜米粉和繽紛水果水。餐點有西式、台式以及美式風格，晚餐是節慶餐點，讓腎友在節慶時也能安心吃不一樣的料理，一起感受節慶的氣氛。